Запеканка получается мягкой и воздушной.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— творог, 500 г;
— яйца, 4 – 5 шт;
— масло сливочное, 30 г;
— сахар, 2/3 стакана;
— изюм, курага и ванилин по вашему вкусу.
Творог взбиваем в пышную и однородную массу при помощи блендера, соединяем с яйцами, кусочками размягченного сливочного масла, сахаром и ванилином. Вымешиваем массу.
Если у вас сухие изюм и курага, тогда сначала распарьте их, залив на 10 минут кипятком. Слейте воду, отожмите и курагу нарежьте на маленькие кусочки. Если сухофрукты у вас мягкие, тогда заливать их не нужно –в процессе запекания они и так станут более мягкими.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями или манной крупой, выкладываем тесто. Духовку разогреваем до 150 – 160 градусов и выпекаем 30 минут. По истечении времени выпечки, выключаем духовку и оставляем при закрытой дверце еще на 5 минут.
Запеканка будет вкусной и с черносливом, если вы выберете сладкий вил сухофруктов. При подаче можно присыпать сахарной пудрой или сделать быстрый крем, смешав сметану с пудрой и небольшим количеством ванилина.