Рецепт очень вкусного и сытного печенья, в которое вы можете добавлять самые разные добавки: кусочки шоколада, изюм и прочие сухофрукты, орехи по вкусу. Тесто мягкое, нежное, песочное.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
йогурт натуральный, 120 мл;
яйцо или только желток, 1 шт;
мука, 260 г;
масло сливочное, 100 г;
разрыхлитель, 1 ч.л.;
соль, щепотка.
Для начинки возьмите:
изюм, шоколад, по 50 г;
орехи, 40 г;
мак, 15 г;
белок, 1 шт;
сахар, 60 г.
Процесс приготовления: Йогурт заменяется на жирный кефир, сливочное масло – на качественный маргарин. Смешиваем кефир с желтком и сахаром. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем. Охлажденное сливочное масло режем кубиками или трем на крупной терке.
Смешиваем муку с маслом и превращаем массу в крошку. Вливаем в сухие ингредиенты яичную массу и вымешиваем тесто. Укладываем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут. Стол присыпаем мукой и раскатываем пласт теста с толщиной около 4 мм.
Взбиваем белок и смазываем пласт.
Посыпаем сахаром, измельченными орехами, маком кусочками сухофруктов, кусочками шоколада.
Сворачиваем рулет и режем порциями.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.
Запекаем в разогретой до 180 градусов около 20 минут.
Печенье очень богатое по вкусу, мягкое, ароматное, такое можно выпекать для праздников и просто к чаю.