Мягкие и пышные пирожки с начинкой из тушеной капусты, это классика жанра, которая всем нравится. Тесто получается настолько воздушным, что вы его просто не ощущаете.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
молоко,, 350 мл;
сахар, 3 ст.л;
дрожжи сухие, 7 г;
масло сливочное, 500 г;
соль, 0.5 ч.л;
мука, 500 г.
Для приготовления начинки необходимо:
капуста, 400 г;
лук и морковь по 1 шт;
масло сливочное, 30 г;
масло растительное, 2 ст.л;
соль, перец, зелень.
Процесс приготовления: Капусту тонко шинкуем, лук режем кубиком, морковь трем на крупной терке. Тушим лук и морковь до полуготовности, добавляем капусту и тушим овощи под крышкой до готовности. В конце солим, перчим и добавляем зелень по вкусу, кусочек сливочного масла.
Остужаем начинку.
Для теста в теплое молоко всыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем.
Муку просеиваем и смешиваем с солью, вливаем молоко и вымешиваем тесто до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам и не станет гладкой. В середине замеса вливаем масло.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.
Тесто обминаем, делим на 17 – 19 кусочков и скатываем колобки. Накрываем тесто, чтобы оно не заветривалось.
Раскатываем каждый колобок в лепешку, выкладываем капустную начину и формируем пирожки.
Обжариваем их на сковороде в растительном масле.
Такие пышные пирожки с вкусной, легкой, капустной начинкой, вам точно придутся по вкусу.