Влияние картофеля на кулинарию во всем мире невероятно огромное. Почти в каждой кухне Европы, Азии и Америки можно найти блюда, которое готовятся из данного корнеплода. Самым ярким примером картофельного влияния является картофель фри и чипсы. Эти не особо полезные продукты стали массово покорять сердца людей.
Однако, помимо уличного фаст фуда, есть более полезные яства из картошки. Овощ часто используют как гарнир к основному блюду, а также крошат в салаты. Отдельным трендом с приходом культуры вегетарианства стали котлеты из овощей. Оказалось, что картофель для этого блюда подходит отменно. Поэтому мы хотим познакомить вас с картофельными котлетами.
Ингредиенты для картофельных котлет:
картофель — 4 шт.;
сметана — 2 ст. л.;
лук репчатый — 2 шт.;
соль — ч. л.;
морковь — шт.;
чеснок — 9 зубчиков;
сыр — 100 г;
мука — 3 ст. л.;
зеленый лук — пучок;
яйцо — шт.
Приготовление картофельных котлет: Очищенный картофель нарезаем на крупные дольки и отвариваем до готовности. Отваренный картофель превращаем в пюре, луковицы нарезаем полукольцами.
Лук надо обжарить на растительном масле до мягкости. Морковь измельчаем на крупной терке, добавляем к обжаренному луку. В смесь пропускаем 7 зубчиков чеснока, перемешиваем овощи в сковороде и обжариваем 5 минут, постоянно помешивая.
Обжаренные овощи выкладываем к картофелю вместе с натертым сыром. Шинкуем мелко зеленый лук, добавляем в смесь вместе с яйцом и ложкой соли. Просеиваем в массу муку и замешиваем подобие теста.
Смачиваем руки водой, формируем из смеси котлеты.
На сковороде с растительным маслом на среднем огне обжариваем котлеты с обеих сторон по 5 минут.
Далее шинкуем кинзу и измельчаем зубчики чеснока, смешиваем компоненты с солью и сметаной.
В результате, мы получаем блюдо из картофельных котлет и соуса к ним. К смеси для котлет вы можете по желанию добавить любимые специи, рекомендуем черный молотый перец.