Овощные блюда менее популярны в мировом сообществе нежели мясные. Дело в том, что даже во время сильной вегетарианской пропаганды, люди остаются верны традициям. Мясные блюда довольно вкусные и сочные, тем более их разновидности во всем мире поражают. Однако, яства из овощей не стоит забывать.
Чем больше клетчатки вы потребляете вместе с мясом, тем меньше вероятность ожирения или повышения уровня холестерина в крови. Поэтому рекомендуем пробовать готовить овощные кушанья. Например, фаршированные листы капусты с овощным наполнением.
Ингредиенты для фаршированной капусты:
картофель — 3 шт.;
соль — ½ ч. л.;
пекинская капуста — шт.;
панировочные сухари — 100 г;
лук репчатый — шт.;
яйца — 3 шт.;
морковь — шт.;
сладкий перец — шт.;
сухой чеснок — ч. л.
Приготовление фаршированной капусты: Очищаем картофель, нарезаем крупными дольками и варим до готовности. В это время с пекинской капусты снимаем листья, перекладываем в глубокую вытянутую форму.
Заливаем капустные листья кипятком и оставляем размягчаться на 15 минут.
Отварной картофель превращаем в пюре, луковицу нарезаем маленьким кубиком, а морковь измельчаем на крупной терке.
В сковороду выливаем немного растительного масла, обжариваем лук на слабом огне 5 минут.
Далее к луку добавляем морковь, готовим овощи минуту.
Предварительно нарезанный на маленькие кубики сладкий перец выкладываем в овощную смесь.
Солим луково-морковную массу, оставляем тушиться на 5 минут.
К овощной массе высыпаем соль и сухой чеснок, тщательно перемешиваем.
У толстой части капустных листьев делаем надрез.
На тонкую часть листьев выкладываем по ложке начинки.
Заворачиваем начинку в листья и обволакиваем во взбитых яйцах и панировочных сухарях.
В сковороде с растительным маслом обжариваем фаршированные листья с обеих сторон до золотистой корочки.
Данные фаршированные листья можно кушать как отдельное блюдо или как дополнение к основному.
В качестве закуски к фаршированным листьям отлично подходит сметана и чесночный соус.