Моя соседка работает на хлебозаводе, и как-то увидела, что я несу домой покупные пирожки. Она поделилась рецептом, и теперь это главное блюдо в нашей семье.
Они такие нежные, что их любят все.
Технология…
Делаем начинку: берем картофель, отвариваем в соленой воде. Отдельно очищаем луковицу, обжариваем до золотистости. Все перемешиваем. Добавляем укропчик. Сливаем воду после варки картофеля, остужаем ее. Солим, вводим дрожжи и яйцо, не забываем по растительное масло.
Муку пропускаем через сито, и потихоньку добавляем в тесто. После замеса должна получиться очень плотное, но эластичное тесто. Теперь необходимо оставить тесто в тепле, чтобы оно поднялось. Чтобы оно не прилипло к емкости, в котором будет подниматься, дно необходимо промазать растительным маслом.
Готовое тесто делю на примерно одинаковые кусочки, и начинаю катать колобки. Потом приминаю их, и раскатываю скалкой. Вкладываю начинку и залепляю. Пирожки зажариваю на сковороде с двух сторон. Начинку можно разнообразив, добавив мясо, курицу или грибы.