Капусту в последнее время готовлю чаще чем мясо, для разнообразия повседневного меню, готовлю котлеты без граммма мяса. Этот рецепт оценят нелюбители капусты, едят все, даже дети, и кто вообще не любит этот овощ. Получаются аппетитные, с хрустящей золотистой корочкой, ну просто объедение.
Если вы ещё не готовили такие котлеты, советую приготовить, тем более что готовятся они быстро и просто, а получаются очень вкусные, прекрасно держат форму, вызывают огромный аппетит.
Рецепт:
Капуста – 700 гр.
Яйца – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Манная крупа – 4-5 ст.л.
Соль- 1 ч.л.
Сливочное масло – 30 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Капусту мелко нашинкуем, опускаем в кипящую воду и варим до полуготовности, с момента закипания 5-7 минут. Этим временем мелко порежем лук и обжарим на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета. Капусту откидываем на дуршлаг и даём немного остыть, затем отжимаем лишнюю влагу.
Приготовим овощной фарш, к капусте отправляем обжаренный лук, разбиваем яйца, добавляем манку, соль, зелень и специи по вкусу хорошо перемешиваем, оставляем немного постоять, чтобы манка набухла и все ингредиенты подружились между собой. Формируем котлеты и жарим на сковороде с двух сторон с добавлением растительного масла на среднем огне до золотистой румяной корочки.
Жарятся они очень быстро. Особенно вкусными котлеты получаются из свежей капусты, нового урожая. Кто не хочет манку в рецепте, можно заменить картофелем, кто не хочет картофель, добавьте корень сельдерея. Будет тоже очень вкусно! Кто не хочет жарить, просто потушите или запеките в духовке.