Не всем хозяйкам удается работать с тестом. Оно то липнет к столу, то начинает рваться при варке пельменей или вареников, то изменяет свою консистенцию после размораживания. Сегодня я предлагаю вам идеальный вариант теста, которое получится даже у новичков. Оно мягкое и хорошо подходит и для вареников с разной начинкой, и для пельменей, и для мантов.
Главное – точно отмерять нужное количество ингредиентов. В таком случае можно получить идеальное тесто. Замешивается оно быстро. Надо всыпать по порядку все составляющие и достать уже готовое тесто. Добавлять что-то или подсыпать не надо, все получится.
Ингредиенты:
3,5 стакана пшеничной муки;
яйцо (можно обойтись и без него);
1 стакан кипятка;
0,5 ч.л. соли;
1 ложка подсолнечного масла.
Способ приготовления: В просторную миску просейте муку, добавьте соль. Вбейте яйцо. Если вы решили его не использовать, этот шаг пропустите. Добавьте растительное масло. Лучше всего брать подсолнечное без запаха. Перемешайте.
Влейте кипяток (он должен быть крутым) тонкой струйкой. В это время другой рукой перемешивайте массу. Получите заварное тесто мягкой консистенции.
Если тесто будет горячим для дальнейшей работы, можно оставить его остыть буквально на пару минут.
Вымесите руками до однородности. Можно делать это в миске или переложить на стол. В таком случае даже муку на стол подпылять не надо: заварное тесто не липнет ни к рукам, ни к столу.
Готовое тесто хорошо подходит для изготовления вареников. Можно выбирать и соленую, и сладкую начинку, например, ягоды, творог. Приготовленные вареники и пельмени можно заморозить на будущее. После размораживания они не потеряют внешний вид и будут готовы к варке.