Готовим торт “Карамелька” за 30 минут (вместе с выпечкой)! Этот рецепт должен быть в копилочке у любой хозяйки.
Для коржей:
яйца — 3шт
вареное сгущённое молоко — 300гр
сливочное масло — 50гр
щепотка соли
мука — 160гр
разрыхлитель -10гр.
Для крема:
сливки 33% — 500 мл
варёное сгущённое молоко — 150 г.
Готовим: Добавляем к яйцам щепотку соли и взбиваем до пышной пены. С помощью миксера достаточно будет 3х минут. (Устойчивая пена не нужна). Добавляем к яичной смеси варёное сгущённое молоко и размягченное сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем до однородности.
Далее добавляем к полученной массе предварительно просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем. Делим тесто на 2 равные части и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой,распределяем равномерным слоем. Отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 6-7 минут.
Готовим крем. Добавляем варёное сгущённое молоко в хорошо охлаждённые жирные сливки и взбиваем до получения пышной, воздушной массы. Сливки можно заменить на сметану, жирностью 20-25%. Крем готов! У остывших коржей обрезаем неровные края, из них сделаем крошку для украшения торта). Затем разрезаем коржи пополам и получаем 4 одинаковые части.
Собираем торт: каждый корж обильно промазываем кремом и выкладываем друг на друга, верх и бока также промазываем кремом. Затем собранный торт посыпаем подготовленной из обрезков крошкой. Крошку я делаю очень просто — в измельчителе за пару секунд. Отправляем готовый торт в холодильник минимум на час, чтобы дать ему время пропитаться.