Рецепт пузырчатых чебуреков на минеральной воде! Тесто на минеральной воде получается мягким и податливым, с ним очень просто работать.
Продукты:
— мука, 4 стакана;
— вода минеральная с газом, 300 мл;
— сахар, 2 ч.л;
— соль щепотка;
— масло растительное, 2 ст.л;
— водка по желанию, 2 ч.л.
Начинка:
— мясо любое, 500 г;
— лук, 1 шт;
— сало, 10 г;
— сметана или кефир, 120 г;
— зелень по вкусу, специи.
Готовим: Газированную минеральную воду охлаждаем. Муку просеиваем и соединяем с сахаром, солью. Вливаем в муку воду и растительное масло, вымешиваем тесто – масса должна быть мягкой, не липкой, эластичной.
Заворачиваем в пленку или пакет и отправляем на 1 час в холодильник. Из мяса делаем фарш и смешиваем с измельченным луком, солью, специями и зеленью. Добавляем кефир или сметану – чтобы фарш был сочным.
Делим тесто на порционные кусочки, каждый раскатываем в лепешку, выкладываем начинку, защипываем края. Обжариваем чебуреки на сковороде на разогретом растительном масле. Совет: если нет кефира или сметаны, то можно просто добавить немного воды. Приятного аппетита!