Куда делись столь популярные в Советском Союзе беляши? Раньше этот незамысловатый мясной пирожок можно было найти почти в любой столовой и кафе. Сейчас беляши потеряли прежнюю популярность. У современных людей пицца вытеснила ранее любимые многими беляши.
Это блюдо татарской и башкирской кухни рекомендуется готовить в домашних условиях. Риск съесть некачественный пирожок значительно снижается. Если вы не умеете готовить традиционные беляши, то можно начать с ленивого рецепта. Он быстрый и не заставляет долго вымешивать тесто и готовить начинку.
Ингредиенты для ленивых беляшей:
растительное масло — 3 ст. л.;
лук репчатый — шт.;
морковь — шт.;
фарш — 300 г;
соль — ч.л.;
кефир 2,5% — 250 мл;
сода — ч. л.;
мука — 250 г;
зеленый лук — 50 г;
укроп — 20 г.
Приготовление ленивых беляшей: Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, натираем на мелкой терке морковь. В сковороде с растительным маслом обжариваем до мягкости лук, затем добавляем морковь. К овощам выкладываем фарш, добавляем ½ чайной ложки соли, специи. Можно для рецепта использовать паприку и кориандр, черный молотый перец.
После того, как фарш поджарится, оставляем начинку остывать. В это время готовим тесто — смешиваем в миске кефир с солью, гасим соду, взбиваем кефир венчиком. Высыпаем в кефир муку, лопаткой замешиваем густое как сметана тесто. Шинкуем мелко зеленый лук и укроп, добавляем в тесто.
Выкладываем туда же мясную начинку, тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Выкладываем тесто в кондитерский мешок. Из кондитерского мешка выдавливаем на сковороды небольшие колбаски из теста.
Обжариваем колбаски с обеих сторон до золотистой корочки под крышкой.
В результате получаются ленивые беляши без долгого замеса теста и подготовки начинки. Избавиться от масла в палочках можно при помощи бумажных полотенец.