ЭФФЕКТНЫЕ ТРУБОЧКИ НА КЕФИРЕ: готовятся просто, выглядят нарядно и готовится очень легко!
Ингредиенты на 20 штук:
Мука ~ 300-320 г
Сахар 50 г
Сливочное масло 100 г
Кефир 150 мл
Яйцо 1 шт
Разрыхлитель 1 ч.л
Ванильный сахар 8 г
Соль по вкусу.
Для смазки:
Желток 1 шт
Молоко 1 ч.л
Кунжут по желанию 50 г.
Разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло и выливаем кефир комнатной температуры. Перемешиваем. В тарелке могут оставаться небольшие кусочки масла, они разойдутся при замешивании теста. Высыпаем часть заранее просеянной муки и добавляем разрыхлитель. Замешиваем тесто венчиком.
Как только оно становится достаточно густым, высыпаем остатки муки и вымешиваем тесто руками. Тесто получается достаточно мягкое, очень нежное и приятное). Формируем из теста валик и делим его на 20 частей. Немного обминаю тесто и формирую из него шарики. Все заготовки складываю в тарелку и прикрываю сверху пленкой.
Каждый шарик немного прижимаю и раскатываю в кружок. Толщина пласта примерно два-три миллиметра. Тесто на кефире послушное и раскатывается очень легко. На готовом кружке делаю надрезы, расстояние между ними чуть больше сантиметра. В качестве начинки добавляю немного кунжутных орешков, это делать необязательно, в печенье очень вкусное тесто само по себе и можно ничего не добавлять!
Орешки прикрываю тестом и прижимаю его края чтобы они не высыпались. Скатываю кружок в трубочку, слегка вытягивая его края. Готовые трубочки выкладываю на противень. С помощью кисточки покрываю сверху желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока. Духовку заранее разогрела до температуры 180 градусов, ставлю трубочки выпекаться на 20 минут.
Печенье готово. У него зарумянилось донышко и немного вверх. Оно имеет приятный сливочно-молочный вкус. Внутри печенье мягкое. Его можно сделать более хрустящим если подержать духовке еще 5-6 минут, главное не пересушить. Приятного аппетита!