От колбасы к натуральности: создаем вяленое мясо за 4 дня!
Превратите свиную вырезку в изящные кубики и сложите их в герметичную посуду. Посыпьте кубики свежайшей солью. Затем плотно закройте посуду и отправьте в прохладное место вашего холодильника на день. После этого не забудьте аккуратно промыть каждый кусочек, чтобы избавиться от излишка соли. Дайте мясу отдохнуть в холодной воде в течение часа, чтобы избежать чрезмерной жесткости.
Для приготовления ароматной смеси воспользуйтесь ступкой: исследуйте текстуры кориандра, добавьте ароматный чеснок, пикантный тмин, жгучий красный перец и насыщенную паприку. Смешайте все ингредиенты до однородности. Осыпьте мясные кубики этим волшебным пряным порошком и убедитесь, что каждый из них обволакивается ароматами.
Завершающий этап: насадите мясные деликатесы на деревянные шпажки и предоставьте им высушиться в течение трех дней. Место для сушки можно выбрать на свое усмотрение: уютный уголок вашей кухни или свежий балкон.
Совет дня: готовьте вяленое мясо в больших количествах – оно исчезнет с вашего стола в мгновение ока!