Из года в год я готовлю кабачковую икру на зиму по этому рецепту! Получается невероятно вкусно!
Подготовка овощей: Нарежьте кабачки, лук и морковь. Поместите все в кастрюлю глубокую.
Добавление жидкости: Влейте воды стакан и стакан пасты томатной. Хорошо перемешайте.
Первый этап варки: Варите смесь в течение 1,5 часов на среднем огне, периодически помешивая.
Измельчение: Используйте блендер погружной, дабы массу измельчить до однородной консистенции.
Добавление специй и масла: Вмешайте в икру соль, сахар, масло подсолнечное и перец. Тщательно перемешайте.
Второй этап варки: Варите икру ещё 1,5 часа, часто помешивая. Когда не мешаете, кастрюлю крышкой накрывайте, дабы избежать разбрызгивания.
Консервирование: Готовую икру кабачковую разложите по банкам стерилизованным и закатайте.
Выход продукта: По данному рецепту получается примерно 1,6 литра готовой икры кабачковой.
Наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом зимой!