Самый вкусный салат на зиму без варки. Огурцы, кабачки и морковь по-корейски в одной банке

На зиму я всегда готовлю заготовки различные, которые спасают в холодное время года. Сегодня я поделюсь рецептом невероятно вкусного салата без варки на зиму. Моя семья просто в восторге от этого блюда!

Этот яркий, хрустящий и сочный салат из кабачков, огурцов и моркови по-корейски обязательно понравится вам.

Приготовление:

Подготовка кабачков:

Вымойте кабачки, от кожуры очистите, разрежьте вдоль, а затем на четверти.

Удалите семена ложкой, если кабачки не молодые.

Натереть кабачки на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой, если такой терки нет.

Обработка огурцов:

Огурцы тщательно вымойте, обрежьте кончики, разрежьте пополам и нарежьте небольшими ломтиками. Для более эффектного вида можно использовать фигурный нож.

Подготовка моркови:

Очистите морковь, промойте и натрите на терке для моркови корейской.

Зелень и чеснок:

Мелко нарежьте петрушку и укроп, добавьте в смесь общую. Чеснок через пресс пропустите.

Смешивание: В смесь добавьте соль, сахар, приправу для моркови корейской, масло растительное и уксус 9%. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Маринование:

Оставьте салат при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически перемешивая, чтобы овощи выделили сок и приправами пропитались.

Консервация:

Разложите салат по стерилизованным банкам, плотно утрамбуйте и залейте выделившимся соком. Прикройте банки крышками и поставьте в холодную духовку. Разогрейте духовку до 150 градусов и 20 минут салат стерилизуйте.

Завершение:

Осторожно достаньте банки из духовки, сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Leave a Comment